Ingredientes:
* 4 cebolas cortadas em rodelas bem finas
* 1 chávena de azeite
* 2 dentes de alho picados
* 1 lombo de bacalhau de 900 g demolhado por 24 horas
* 150 g de linguiça, cortada em rodelas
* 100 g de broa de milho esmigalhada
* 2 ovos
* sal e pimenta a gosto.
Preparação:
Coloque a cebola numa panela com o azeite e o alho. Junte o bacalhau cortado em pedaços e leve ao lume para cozinhar. Tape a panela e cozinhe por mais 10 minutos, virando o bacalhau depois de 5 minutos. Quando a cebola estiver quase cozida, adicione a linguiça. Coloque tudo num tabuleiro e espalhe a broa por cima. Bata os ovos, tempere e coloque sobre o bacalhau. Leve ao forno médio (180º C), pre-aquecido, até dourar ligeiramente. Este prato pode ser acompanhado por puré de batata.
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